CHI SIAMO
La nostra storia
Una storia iniziata nel 1979, quando l’unione di nove aziende agricole con allevamento di bovine da latte dava vita, a Fidenza, al Caseificio Parma2064. Da lì, abbiamo ereditato il desiderio di tramandare la tradizione secolare della produzione casearia locale e la caparbietà a migliorarci nel pieno rispetto del rigoroso disciplinare del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.
Nel 2014, il lancio del marchio Parma2064 ha dato nuovo vigore al Caseificio grazie alla collaborazione di cinque aziende agricole operanti nel cuore della Pianura Padana: Cascina “Margherita”, La Rinascente Società Agricola, Società Agricola Colombarola, Società Agricola Fratelli Tonoli e Società Agricola Vighi Mauro e Luigi.
Nel brand, il nome “Parma”pone l’accento sul luogo d’origine dell’eccellenza, tra Soragna e Busseto, che ha dato i natali e l’ispirazione a Giuseppe Verdi. Ci piace allora pensare che Parma2064 faccia parte di una grande sinfonia della qualità della vita: sintesi tra musica, natura e cibo, cuore della Food Valley per eccellenza. “2064” indica il numero di matricola dato al caseificio di Fidenza dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, storicamente il primo caseificio ad essere gestito dalla nostra cooperativa.
Come lavoriamo
I premi ottenuti dal Parmigiano Reggiano Parma2064 – tra i quali spicca un Supergold ai World Cheese Award – sono il frutto di impegno e passione. Seguiamo fedelmente le fasi stabilite dal Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano, nell’ottica di una filiera senza scorciatoie.
Integrando innovazioni tecnologiche e processi produttivi tradizionali, il nostro metodo è considerato un modello di sostenibilità nel cuore dell’area DOP del Parmigiano Reggiano. Inoltre, da alcuni anni, abbiamo ampliato l’offerta al consumatore, producendo Parmigiano Reggiano certificato halal.
Il caseificio
Il caseificio di Fidenza – San Michele Campagna – è lo stabilimento principale della cooperativa, destinato alla produzione della linea Parmigiano Reggiano “convenzionale”, del Parmigiano Reggiano DOP e del Parmigiano Reggiano certificato halal, nelle diverse stagionature.
Siamo un’azienda che ha a cuore il benessere animale, di chi lavora presso il nostro caseificio e dell’ambiente; lo dimostrano piccoli gesti e azioni quotidiane che facciano per assicurare a chiunque un luogo sereno e piacevole in cui stare.
Certificazioni
Premi
Nel corso degli anni, sono stati molti i riconoscimenti che abbiamo ottenuto, grazie all’impegno e alla passione che mettiamo nel nostro lavoro.
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