fbpx

Forme a magazzino

Vacche munte quotidianamente

Ettari coltivati

Quintali di latte lavorati al giorno

Forme prodotte giornalmente

Persone coinvolte ogni giorno

LA NOSTRA STORIA

Nel 2014, il lancio del marchio Parma2064 da parte del Caseificio Parma2064 ha impresso nuovo vigore alla collaborazione di 5 aziende agricole nel cuore della Pianura Padana.

Il brand Parma2064 riunisce le esperienze e le professionalità di Cascina “Margherita”, La Rinascente Società Agricola, Società Agricola Colombarola, Società Agricola Fratelli Tonoli e Società Agricola Vighi Mauro e Luigi.

COME LAVORIAMO

I premi ottenuti dal Parmigiano Reggiano Parma2064 – tra i quali spicca un Supergold al World Cheese Award – non sono frutto del caso.

Forti di una cultura della qualità, noi 5 soci miriamo a creare un prodotto naturale, a partire da controlli scrupolosi e dalla lavorazione del latte proveniente esclusivamente dai nostri allevamenti, tutti a conduzione familiare e collocati in un raggio di 10 chilometri dai caseifici di Fidenza e Zibello, gestiti direttamente da Parma2064.

Le forme stagionano nei magazzini aziendali fino a raggiungere 18, 24, 36 o 48 e più mesi.

I punti di forza del Parmigiano Reggiano

Lo sai che il Parmigiano Reggiano è:

  • Naturalmente privo di lattosio.
  • Ha solo 3 ingredienti: latte, sale e caglio.
  • È fonte di calcio e fosforo.
  • È prodotto totalmente senza additivi: sono proibiti anche quelli di origine naturale.
  • I foraggi per le bovine sono esclusivamente fieni ed erba, senza l’uso di foraggi insilati o fermentati.
  • I produttori di Parmigiano Reggiano hanno maggiori vincoli: raccolta del latte due volte al giorno, produzione una sola volta al giorno ed è proibita la refrigerazione del latte al di sotto dei 18 gradi.
  • Nei caseifici si utilizza esclusivamente il siero innesto naturale come starter batterico per il rafforzamento del processo microbiologico.
  • La zona di produzione è molto circoscritta e comprende: le province di Parma, Reggio Emilia e Modena, parte delle province di Mantova (a destra del Po) e Bologna (a sinistra del Reno).

IL PARMIGIANO REGGIANO CERTIFICATO

Spediamo a casa in tutto il mondo.

COSA DICONO DI NOI

Armando Consonni
Armando Consonni
08/10/2023
Giornata strepitosa in questa azienda. Siamo andati per la giornata dei Caseifici aperti, con visita e degustazioni..Tutti molto simpatici e pronti a rispondere ad ogni domanda e curiosità. All' interno c'è uno spaccio con offerte su formaggi e prodotti tipici Emiliani. Sarà una tappa fissa per far rifornimento di Parmigiano , ma soprattutto da non sottovalutare la vicinanza col casello..
Fulvio Ruozzi
Fulvio Ruozzi
08/10/2023
Commesse molto professionali e prodotti di qualità
Roberto Destefanis
Roberto Destefanis
03/10/2023
Ottimo e conveniente
Alberto Guiotto
Alberto Guiotto
02/10/2023
Prodotti di ottima qualità
Giovanni
Giovanni
01/10/2023
Ormai regolo i miei rientri dalle vacanze con l'orario d'apertura di questo negozio piccolo ma carinissimo :-) Scorta di parmigiano eccezionale a prezzi super ragionevoli e personale gentilissimo.
Giovanni D'Oriano
Giovanni D'Oriano
28/09/2023
Ottimo parmigiano gentilissimi

FOLLOW US