In occasione di Caseifici Aperti, il 23 e 24 maggio apriamo le porte per raccontarti come nasce il Parmigiano Reggiano.
Ti aspettiamo al Caseificio Parma2064 a Fidenza (PR) in via San Michele Campagna 22E.
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A guidarti saremo NOI: le persone che questo lavoro lo fanno ogni giorno, da sempre, con le mani e con la testa. Conosciamo ogni fase di lavorazione del Re dei Formaggi, perché l’abbiamo vissuta migliaia di volte.
Durante le giornate di Caseifici Aperti, entri nella sala di produzione, dove le mani e il latte si incontrano prima dell’alba. Attraversi il magazzino silenzioso, dove le forme riposano in fila come libri in una biblioteca. E poi ecco uno dei momenti che amiamo di più: l’apertura di una forma. Il coltello entra, la crosta cede, e il profumo che si sprigiona è una risposta a tutto.
Dopo si degusta il nostro Parmigiano Reggiano in diverse stagionature: giovane, maturo, stravecchio, accompagnato da ricotta fresca, crema, salumi, e molto altro ancora. Non un assaggio, un’esperienza vera.
Abbiamo anche una novità: con noi puoi scoprire anche la stalla (scegliendo la visita delle 9:00 o delle 14:30) dove questa bella storia comincia, tra il calore degli animali e l’aria che profuma di fieno.
Orari delle visite:
- 8:45 – Visita al caseificio + degustazione
- 9:00 – Visita alla Stalla Tonoli + visita al caseificio + degustazione + apertura forma. N.B. Il ritrovo alla Stalla è alle ore 8:45, per partire alle 9:00 puntuali. Appuntamento direttamente in stalla. Via Strada del Cimitero 22, Parola, Fidenza (PR).
- 9:30 In inglese – Visita al caseificio + degustazione
- 10:15 – Visita al caseificio + degustazione
- 10:45 – Apertura della forma (più visite guidate possono assistere all’apertura delle forme)
- 11:15 – Visita al caseificio + degustazione
- 14:15 – Visita al caseificio + degustazione
- 14:30 – Visita alla Stalla Tonoli + visita al caseificio + degustazione + apertura forma. N.B. Il ritrovo alla Stalla è alle ore 14:15, per partire alle 14:30 puntuali. Appuntamento direttamente in stalla. Via Strada del Cimitero 22, Parola, Fidenza (PR)
- 15:30 – Apertura della forma (più visite guidate possono assistere all’apertura delle forme)
- 15:45 – Visita al caseificio + degustazione
- 16:30 – Visita al caseificio + degustazione
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Sono inoltre previste attività per bambini: laboratorio di disegno e pittura dalle ore 10:00 sia sabato 23, sia domenica 24 maggio (gratuito). Puoi arrivare in caseificio con il tuo amico a quattro zampe, un’area pet lo accoglierà con una merenda gratuita.
Dove ci troviamo
Stalla – Azienda Agricola Fratelli Tonoli Via Strada del Cimitero 22, Parola, Fidenza (PR) Tel. 366 7329623
N.B.: Per norme sanitarie, non è consentito l’accesso con animali domestici.
Caseificio Parma2064 (caseificio, magazzino, degustazione e spaccio) Via San Michele Campagna 22 – uscita casello Fidenza, Autostrada A1 (adiacente al Fidenza Village) 43036 Fidenza (PR) Tel. 0524 520958 2064.it
Lo spaccio, accanto al caseificio, è aperto per acquistare il Parmigiano Reggiano in tutte le stagionature, insieme a ricotta, salumi, vini, pasta fresca e dolci.
Prezzi
- Visita al caseificio + degustazione: 25,00 euro
- Visita alla stalla + caseificio + degustazione: 30,00 euro
- Fino a 5 anni compiuti: gratuito
- Dai 6 ai 14 anni compiuti: 10,00 euro