Il Caseificio Parma2064, a Fidenza (PR), domenica 8 marzo 2026, in occasione della Festa della Donna, apre le porte per una visita guidata speciale, da condividere con le amiche.
L’appuntamento è alle 8:45, e c’è un motivo preciso: il latte si lavora al mattino, come vuole una tradizione secolare che non ammette eccezioni né grandi industrie. È lì, in quelle prime ore del giorno, che accade la magia. Tre soli ingredienti — latte, sale e caglio — e poi tanta, tantissima abilità nelle mani dei casari. Guardarli lavorare è ipnotico: movimenti precisi, gesti ripetuti migliaia di volte, eppure ogni forma è ancora una cosa viva, irripetibile.
Dopo aver assistito alla affascinante lavorazione, si entra nel magazzino di stagionatura, dove riposano oltre 20.000 forme. È uno spettacolo che toglie il fiato — come certi paesaggi che non riesci a smettere di guardare. E si conclude nel modo migliore possibile: con la degustazione di tre diverse stagionature.
Prenotazione obbligatoria: https://tinyurl.com/8marzo2026
Durata: circa 2 ore
Costo: 25 euro a persona (ingresso gratuito fino a 6 anni, 10 euro fino a 12 anni). La visita è adatta anche ai bambini.
Per info:
Via S. Michele Campagna, 22E 43036 Fidenza (Parma)
Tel. 0524 520958
E-mail: caseificioaperto@2064.it